Kawa latte i latte macchiato to najczęściej zamawiane kawy w restauracjach i kawiarniach. Lubią je nie tylko smakosze kawy, ale i osoby pijące kawę od czasu do czasu. Sama bardzo je lubię zarówno ze względu na smak jak i na efekt wizualny. Jak zrobić pyszną kawę latte i latte macchiato nie wychodząc z domu? Już opowiadam.
Kawa latte – ulubiona kawa Polaków
Kawa latte to zdecydowanie faworytka wśród kaw wybieranych przez Polaków. Jest ona połączeniem mleka i kawy. Podawana najczęściej w wysokich szklankach. Kolorem przypomina karmel. Kawowy aromat i delikatna puszysta pianka rozpieszczają nasze podniebienia.
Do przygotowania kawy latte potrzebujemy:
- 200-220 ml mleka (najlepiej o zawartości 3,2% tłuszczu)
- 130-150 ml kawy espresso
Mleko podgrzewamy do temp. 60-70 stopni i spieniamy specjalnym spieniaczem do mleka, blenderem lub mikserem. Następnie parzymy espresso i wlewamy je wprost do szklanki ze spienionym mlekiem.
Najlepszy smak i aromat kawy latte uzyskamy jeśli użyjemy kawy arabica lub robusta.
Wierzch kawy możemy oczywiście posypać startą czekoladą, kakao, cynamonem, kardamonem lub gałką muszkatołową, a nawet polać z wierzchu odrobiną miodu. Jeśli lubicie eksperymentować ze smakami, to ciekawym rozwiązaniem są wszelkiego rodzaju syropy smakowe do kawy, które nadają jej charakterystyczny aromat.
Latte Macchiatto – najchętniej fotografowana kawa
Latte Macchiato to zdecydowanie najbardziej efektowna kawa pod względem wizualnym. Odcienie jej warstw zachwycają i przykuwają naszą uwagę. Nic dziwnego, że tak bardzo lubią je fotografowie czy osoby posiadające kanały na Instagramie.
Do przygotowania kawy latte macchiato potrzbujemy:
- 200-220 ml mleka (najlepiej o zawartości 3,2% tłuszczu)
- 130-150 ml kawy espresso
Latte macchiato różni się od klasycznej latte tym, że przygotowane jest warstwowo. Aby uzyskać efekt warstw w przygotowanej kawie na początku musimy dobrze spienić mleko i większą jego część przelać do szklanki. Pozostawiamy trochę pianki, która posłuży nam później jako dekoracja.
Bardzo ważne jest aby pozostawić na chwilę mleko do momentu kiedy lżejsza spieniona część oddzieli się na górze. W tym czasie przygotowujemy espresso i bardzo powoli wlewamy je do mleka, kierując strumień kawy w sam środek szklanki.
Jeśli wykonamy wszystkie czynności poprawnie, to warstwa kawy powinna znaleźć się na mleku, poniżej mlecznej pianki.
Cały ten zabieg może wydawać się dość skomplikowany ale wystarczy trzymać się wskazówek a osiągniemy piękną warstwową kawę, która będzie cieszyła nasze oko barwami od bieli mleka, po karmelowe jej połączenie z kawą aż do brązowej a nawet prawie czarnej esencji kawy. Intensywność kawowej warstwy zależy od tego jak mocne espresso przygotujemy.
Oczywiście, podobnie jak w przypadku kawy latte, wierzch latte macchiato można ozdobić na wiele sposobu lub dodać jej specyficznego smaku za pomocą syropów.
Caffe art. Poczuj się jak prawdziwy barista
Prawdziwi kawosze z pewnością będą poszukiwać czegoś więcej, pełniejszego smaku kawy, bardziej profesjonalnych technik i jeszcze ciekawszych efektów wizualnych. Jeśli do nich należycie, to z pewnością macie w domu lub rozglądacie się za dobrym ekspresem do kawy z dyszą spieniającą mleko. Pyszną kawę latte i latte macchiato przygotujecie np. w ekspresach do kawy na kapsułki marki Nespresso. Pozwalają one na osiągnięcie efektu delikatnej kremowej piany na espresso, czego nie uda nam się uzyskać bez użycia ekspresu.
Caffe art to niesamowita sztuka zdobienia kawy. Jak wiecie miałam okazję uczestniczyć w warsztatach baristycznych, gdzie uczyłam się jak uzyskać efekt serduszka lub jodełki. Nie jest to z pewnością łatwa technika ale wytrwałość i praktyka pozwoli każdemu wykonać w domu efektowną kawę.
Kiedy spieszymy się, np. rano do pracy, świetnie sprawdzą się ekspresy do kawy na kapsułki. Dzięki nim oszczędzamy czas zachowując najwyższą jakość i najlepszy smak kawy.
